点开多家电商平台，好多豪侈者齐会看到这么的告白推送，簇新、富饶、有嚼劲的虾仁，独一你轻轻小数，一两天的时辰，它就能出现时你的餐桌上，孩子老东说念主齐可爱。
值得提神的是，这些虾仁销售的告白里，不休出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们认知，保水剂即食物水分保捏剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保捏虾仁的水分、提高口感和延迟保质期，业内称这么处置水居品的表情为“保水”或“泡药”。
商家们纷纷作念出保证，可着实情况究竟何如呢？“3·15”晚会和《财经窥伺》栏目同期接到世界举报，称有部分坐褥厂家在加工水居品时违纪、超量添加保水剂。
为深化坐褥一线窥伺，在业内知情东说念主的指令下，记者赶赴名为尚方舟的食物公司。责任主说念主员暴露，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见大地上堆放着各式大袋的复合磷酸盐保水剂。
按照国度的程序，一定量添加保水剂，本意是为了改换虾仁口感、保捏水分，加多保质期。但保水剂的公法到了部分企业的手上，却有了其他的用途，率先即是——增重。
这家企业责任主说念主员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁收受水分之后体积变大，分量加多了百分之二十。走进企业的坐褥车间，大地上比肩放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅动的恰是泡药的虾仁。
责任主说念主员说，他们会按客户条目的保水率，笃定浸泡时辰。
记者查阅国度有关律例得知，国度对冷冻水居品中磷酸盐的添加量有着极为严格的公法。依据GB2760-2024《食物添加剂使用程序》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。然则，凭据记者窥伺，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时辰长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业厚爱东说念主却对此并不介意。
坐褥企业究竟会违纪添加些许保水剂呢？一家企业的坐褥线，不可证实问题，记者赓续来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。
中青海洋水产有限公司 责任主说念主员：能够说，100斤（虾仁）泡回想124斤，作念出来124斤。
记者：多出24斤？r18 动漫
中青海洋水产有限公司：对。
保水剂成了虾仁增重吸水的一个迫切器用，毕竟水比货压秤，添些许，就能多出些许分量，这即是多出来的企业利润。况且卖相好、口感还脆，价钱还不错卖得更高。
在中青海洋水产的坐褥现场，记者目击了泡完药的虾仁后续加工经由。刚从桶里捞出的虾仁，径直被奉上包冰机的传送带，飞快过问冰冻要领，一霎就裹上了一层冰衣。
工东说念主告诉记者，这看似精真金不怕火的操作，实则遮挡奥妙，包冰是为了二次增重，进一步加多虾仁的分量，赚取更多利润。
在湛江良基食物有限公司，厚爱东说念主拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质料上乘的居品，所用的虾是蛟塘虾，由土产货簇新虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只作念到了16%到18%。
责任主说念主员告诉记者，保水剂添加量的些许一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但这么的保水虾仁，责任主说念主员我方却不吃。
哥要射
记者在与多家水产加工企业的战役中了解到，关于这些企业而言，保水剂的添加，还是成了他们一个加多居品分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。
窥伺过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标注，要素表仅表明虾和睦水。
连云港鲜知肴食物公司，其主要业务是给电商平台供货，记者走进这家企业的坐褥车间，这里的环境令东说念主担忧。局促的房间脏乱不胜，工东说念主莫得任何卫生贯注步调，径直将冻虾仁装袋称重、封口后发货。
当记者盘考包装上是否应标注保水剂有关信息时，厚爱东说念主暗意：不标注。
在渔趣多食物有限公司代理的虾仁居品的配料表上，也莫得标注添加了保水剂磷酸盐。该公司厚爱东说念主认知，虾仁行为生鲜和食用农居品，标签无需太过贯注。
行业内的这些个别企业，如斯违纪地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，究竟会抵豪侈者的躯壳形成何种影响呢？遥远过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，举例消化系统问题、导致东说念主体的钙磷比失衡、缺钙、激勉心血管疾病。
“3·15”记者将这些样品送往巨擘检测机构进行了检测。
检测恶果炫夸：
宝辉水产有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国度最高允许程序含量超标51.4%；
良基冷冻食物有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国度最高允许程序含量超标145%。
（央视财经）